影》立冬進補！澎湖燉煮「錢鰻」 在地人的精力湯

影》立冬進補！澎湖燉煮「錢鰻」 在地人的精力湯（影／中天新聞）

天氣轉涼冬季來臨，不少民衆開始冬令進補，澎湖就有一種以錢鰻加中藥材燉煮而成的大補湯，豐富膠質與紮實口感，除了是當地產婦的傳統補品，又被稱澎湖人冬天的「大補精力湯」，在冷颼颼的冬天既暖身又補身。

有別於一般人用薑母鴨羊肉爐進補，營養豐富的錢鰻以前就被澎湖當地人當作產婦的進補補品，現在不少海產店業者也把牠拿來當做冬季進補食材，業者表示「這不像羊肉、雞肉、鴨肉會比較燥熱」；天氣漸轉涼，店家用溫補的海鮮料理吸引饕客上門，除了在冬季補身之外，也讓業者在冷颼颼的景氣寒冬中努力拼經濟。