法国人较不易罹心脏病？　关键在葡萄酒中的白藜芦醇

▲研究显示法国人较英美发生心血管机率较小，原因在于葡萄酒。（图／法比欧／翻摄自播吧）

文／王新元药师

1989年世界卫生组织（WHO）针对西方国家心血管疾病调查报告指出，同属西方先进国家的英、美、法国民众饮食习惯相似，但唯独法国人冠心病发病与死亡率远低于英国与美国。此案被称为法兰西之迷，研究更发现英国人爱喝蒸馏性烈酒、美国人爱喝啤酒、法国人偏好葡萄酒。● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

▲适量饮用葡萄酒可防止心血管疾病，原因在于莓果类中含有白藜芦醇。（图／记者陈世昌摄）

适量饮用葡萄酒可减少心血管疾病，主要在于葡萄酒中的白藜芦醇活性物质。白藜芦醇广泛存在于葡萄皮、红酒、花生与莓果类食物。具有抗血小板凝集、抗过敏作用、抗血栓与抗动脉粥状硬化、高血脂的防治、抗氧化及抑制癌症作用。由于白藜芦醇对肿瘤与心脏疾病的治疗与预防有明显作用及多种保健功能，日益引起人们关注。

▲葡萄。（图／彰化县政府提供）

在桑葚、花生、葡萄等72种含白藜芦醇植物中，以葡萄含量最高，尤其是葡萄果皮与红葡萄酒中含量最高。法国人长期饮用红葡萄酒，抵销了高卡路里食物对健康与寿命的危害，有助于解释法国人较少罹患心脏病。白藜芦醇的多样化机能功效，保护细胞不被老化与伤害，已被证实可促进人类健康和预防疾病，尤其对于心血管疾病的影响。目前科学家正努力研究其对于防治癌症，关节炎，糖尿病等是否也能产生更大贡献。● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

参考文献：1. 中国医讯89期 （2010年12月）2. 辅英医讯Vol.593. 台南区农业专讯 75期（2011年03月）

本文作者王新元药师，台北医学院药学系毕，长庚大学天然药物研究所毕。