義式家庭料理暖心上桌

炙烤至恰到好處的F1和牛紐約客，入口時，肉汁在齒間緩緩釋放，帶出和牛特有的甜潤與細膩香氣。（臺北文華東方酒店提供）

馬利歐把海螯蝦刺青在手臂上，此道料理是他廚藝生涯中代表作之一。（洪秀瑛攝）

慢燉洋蔥牛肉麪餃佐牛肉清湯、佩科裡諾乳酪碎，口感層層推進不顯厚重。（臺北文華東方酒店提供）

此道蔬食甜點食用時以湯匙輕敲打碎入口，綿軟的香甜帶着爽脆口感。（臺北文華東方酒店提供）

GMT義大利餐廳的菠菜彎管麪搭配牛肝蕈菇醬（臺北美福大飯店提供）

在美食選擇日益多元的餐飲市場中，義式料理以其兼具親切感與精緻度的特色，始終穩坐饕客心中的經典席位。從有嚼勁口感的義大利麪、層次分明的燉飯，到講究火候與時間的慢煮醬汁，義式料理以簡單食材演繹深厚風味，也映照出義大利人對生活與餐桌的熱愛。無論是日常聚餐或節日約會，走進義式餐廳都是爲忙碌生活暫停腳步的最好方式。

臺北文華東方酒店旗下義大利餐廳Bencotto，主廚馬利歐奎達爲餐廳注入更純粹、溫潤且富含情感的南義料理靈魂。成長於「莫札瑞拉起司之鄉」的馬利歐，將童年家族餐桌的溫暖記憶化爲料理靈感，結合法國米其林三星餐廳的精準訓練與南義地中海的自然風土，打造層次分明卻迴歸本味的義式佳餚。

Bencotto即日推出新主廚推薦套餐與單點菜色，以「家鄉食憶」爲核心，包括主廚代表作「地中海式海螯蝦搭配海鮮高湯凍」，僅以鹽、胡椒與橄欖油提味，展現極致鮮甜；甜點「茄子巧克力」重新詮釋南義修道院傳統蔬食甜點，透過一道道料理，馬利歐不僅復刻南義經典風味，更將義大利家庭料理的情感溫度，細膩呈現在臺北饕客的餐桌上。

此外，臺北美福大飯店GMT義大利餐廳則推出「義粉嘉年華」活動，來自義大利佛羅倫斯的主廚Massimo Picci，將這龐大的麪食地圖化繁爲簡，每日新鮮手作，嚴選5款代表特色面體，搭配5款經典醬汁，讓顧客自由搭配出心目中最美味的義大利麪。