臺北美福聖誕月 日義雙廚推出聖誕饗宴

臺北美福大飯店以純正義式美味與神戶聖誕甜點，瞄準聖誕節聚餐需求，打造聖誕美食饗宴。GMT義大利餐廳主廚精心設計《義饗聖誕》套餐，以精緻食材與經典義式料理技法，於12月24日至27日推出，每套3,580元＋10%。而多次榮獲「神戶甜點大賞」肯定的日本主廚—西川健司，以秋冬盛產的草莓及栗子爲主角，以及今年火紅的開心果搭配巧克力的組合，爲飯店設計一系列主題甜品，包括「聖誕開心果巧克力蛋糕」、「雪戀聖誕草莓蛋糕」、「聖誕慄香卷」等，單片蛋糕售價360元。

GMT義大利餐廳主廚精心設計《義饗聖誕》套餐，以精緻食材與經典義式料理技法，於12月24日至27日推出，每套3,580元＋10%。業者/提供

GMT義大利餐廳由來自佛羅倫斯的主廚Massimo Picci設計的《義饗聖誕 浪漫盛宴》套餐，主廚嚴選Prime級肋眼芯及龍虎斑等上等食材，運用煙燻、澄清、慢燉與炭烤等繁複烹飪手法，將義大利傳統的節慶飲食文化轉化爲精緻的餐桌體驗。套餐由迎賓開胃酒與做工精細的「雞肝酥餅」揭開序幕，主廚將雞肝調製成細緻的慕斯內餡，填入薄脆的酥餅之中，濃郁鮮香。隨後登場的「綜合開胃前菜」匯聚了海陸精華，包含佐以鮭魚卵及濃縮醬汁提鮮的龍蝦身，與經長時間慢火熬煮釋放膠質的義式豬皮凍搭配巴西里綠醬，以及烤起司佐番茄芥末醬。套餐中的湯品則迴歸義式風味「義式小帽餃佐澄清雞湯」，手工餃皮包覆豬肉、雞肉與瑞可塔起司混合的內餡，注入經繁複工序呈現的澄清雞湯，色澤金黃無雜質，爲冬季帶來純粹暖意。

節慶限定「義式節慶烤肉盤」，一次品嚐美國Prime肋眼芯與特製手工肉卷的雙重美味，搭配慢火濃縮的鮮美醬汁，盡顯義式佳節盛宴的美味。業者/提供

在主食的亮點上特別選用義大利聖誕經典食材閹雞，推出「閹雞榛果煙燻奶油燉飯」，將榛果進行細緻煙燻處理後拌入鮮奶油，與米粒燉煮至入味，使其吸附獨特的煙燻堅果香氣，再搭配烤制後的鮮嫩閹雞肉，堆疊出不同於一般燉飯的深邃風味。主菜部分提供兩款頂級佳餚供賓客擇一品嚐，喜愛肉食的饕客首選「義式節慶烤肉盤」，主廚展現雙重肉品工藝，同時呈現美國Prime等級肋眼芯，以及以鴨肉包裹伊比利豬肉的特製肉卷，盤底淋上由烤豬肉汁、高湯與葡萄酒慢火濃縮而成的醬汁，襯托肉質原味。海鮮愛好者則推薦「爐烤龍虎斑魚」，選用肉質紮實且魚皮富含膠質的龍虎斑，透過爐烤手法使魚皮帶有微焦炭香並鎖住海味，佐以清爽的柳橙沙拉與羅勒油醋，利用天然果酸突顯魚肉鮮美。餐後甜點「反轉聖誕麪包」是對義大利傳統聖誕麪包（Panettone）的創意解構，以經典聖誕麪包爲基底，結合特製的聖誕麪包風味義式冰淇淋（Gelato），最後淋上溫熱的沙巴雍醬汁（Sabayon），讓溫熱醬汁融化冰淇淋並滲入麪包孔隙，創造出冷熱交融的特殊口感。《義饗聖誕 浪漫盛宴》將於12月24日至27日晚間供應，爲歡慶佳節，12月25日聖誕節當日特別加開午餐時段，邀請賓客共度溫馨時刻。

「爐烤龍虎斑魚」以爐烤手法鎖住膠質與海味，搭配清爽柳橙沙拉與羅勒油醋，以天然果酸帶出魚肉的甘鮮，是海鮮控不可錯過的清爽佳餚。業者/提供

跨海限定 神戶甜點浪漫獻禮

多次榮獲「神戶甜點大賞」肯定的日本主廚—西川健司，今年聖誕節再次與美福飯店合作，主廚以細膩的職人精神，嚴選頂級食材，精心設計出三款展現不同風味維度的聖誕限定蛋糕。首推經典不敗的「雪戀聖誕草莓蛋糕」，選用乳脂含量高達40%的明治鮮奶油，呈現出濃郁乳香卻如雲朵般輕盈的化口性，搭配酸甜多汁的新鮮草莓與蓬鬆海綿蛋糕，完美詮釋日式鮮奶油蛋糕最純粹的黃金比例。喜愛濃郁口感的饕客，則不能錯過「聖誕開心果巧克力蛋糕」，嚴選法國頂級法芙娜可可，運用其苦甜底蘊包裹着香氣飽滿的開心果內餡，讓巧克力的醇厚與堅果獨有的油脂香氣在口中交織層疊，展現奢華的成熟大人味。而充滿冬季暖意的「聖誕慄香卷」，則將特製鮮奶油與細緻綿密的栗子泥捲入輕盈的蛋糕體中，每一口都能感受到栗子厚實的香氣，是冬季撫慰人心的甜點首選。三款限定蛋糕即日起至12月31日限量販售，敬請於三日前預訂，與親友共享這份來自神戶的甜蜜祝福。

反轉聖誕麪包。業者/提供

日本神戶甜點主廚西川健司，以香濃的明治40%鮮奶油及當季新鮮草莓，設計人氣款「雪戀聖誕草莓蛋糕」。業者/提供

臺北美福大飯店GMT義大利餐廳擁有高挑優雅的用餐氛圍，搭配多樣經典義大利美食，是歲末聖誕聚餐的絕佳選擇。業者/提供

詳情及訂位請洽02-7722-3399轉各餐廳。