蔬食港點配好茶 樂茶軒吹健康風

香港大館樂茶軒外觀，融合歷史古蹟氛圍與現代茶文化美學，成爲中環人氣文化茶館之一。（蔡宜伶攝）

樂茶軒招牌「薑汁素肉小籠包」，以植物性食材結合姜香湯汁，呈現健康養生的港式點心風味。（蔡宜伶攝）

「家鄉蘿蔔糕」採用傳統港式做法制成，口感香嫩紮實，展現經典粵式茶點特色。（蔡宜伶攝）

「素蠔皇鮮竹卷」以素食方式重新演繹傳統港點，口味清爽細膩，呼應樂茶軒提倡的健康飲食理念。（蔡宜伶攝）

位於香港中環的大館，是近年香港最具代表性的文化保育地標之一。由昔日的中區警署、中央裁判司署及域多利監獄活化而成，大館不僅保留殖民時期建築特色，也結合藝術展覽、文化活動與餐飲空間，成爲旅客認識香港歷史的重要窗口。而在這座充滿歷史氣息的文化空間中，有一間獨特的茶館「樂茶軒」則以中國茶文化爲核心，打造出一處融合傳統、藝術與現代生活美學的茶文化場域。

「樂茶軒」由香港茶文化推廣者葉榮枝先生於1991年創立。葉榮枝與中國茶結緣超過三十年，早於1980年代便協助香港政府與維他奶集團創辦人羅桂祥籌建全球首家茶具博物館，並積極推廣中國宜興紫砂壺文化，讓紫砂壺從工藝品逐漸成爲國際茶文化的重要象徵。

真正讓葉榮枝投入中國茶世界的契機，來自一次前往福建安溪茶山的旅程。當年他看見茶農從種植、採茶、搖青、發酵到製茶全程親力親爲，在高山雲霧間堅持古法工藝，讓他深受感動。自此之後，他走遍中國各大茶區，長年關注小茶農與傳統制茶文化，並率先將小農茶葉引進香港，爲中國茶開拓國際市場，也讓更多人認識茶背後的人文精神。

如今，樂茶軒在香港設有兩間分店，一間位於香港公園茶具文物館旁的旗杆屋，充滿傳統嶺南茶館氛圍；另一間則坐落於中環大館，以更現代化方式演繹中國茶文化，爲市區提供一個沉浸於數百年粵式傳統的寧靜避風港，在大館分店，您還可以體驗創新的茶吧，由調酒師精心製作茶香雞尾酒和啤酒。場地設有室內與戶外庭園，適合舉辦團體活動、茶道或主題體驗。葉榮枝認爲，大館本身就是歷史與當代交會的重要文化場域，因此選擇進駐其中，希望讓旅客在古蹟空間中，以「喝茶」作爲認識中國文化的入口。

走進大館樂茶軒，可以看見店內融合廣東傳統茶館與西式吧檯設計，既保留東方茶文化的細膩，也加入現代城市生活節奏。店內提供超過100種中國茶，從烏龍、普洱到花茶與冷泡茶一應俱全，並設有室內空間與戶外庭園，適合舉辦茶道體驗、文化活動及團體聚會。

令人感到新奇的是，樂茶軒主打的港式點心皆以蔬食爲主。店方認爲，中國茶講求養生與平衡，而蔬食點心能更好襯托茶葉本身的香氣與層次，也符合現代人追求健康、低負擔飲食的生活方式。透過茶與蔬食港點搭配，希望讓客人在繁忙都市中重新感受慢活與身心平衡。

此外，大館分店亦特別推出創新「茶吧」概念，由調酒師運用不同茶葉調製茶香雞尾酒與樂茶啤，將中國茶文化與西方調酒文化結合，吸引不少國際旅客與年輕族羣前來體驗。從傳統功夫茶到創新茶飲，樂茶軒不只是茶館，更像是一座連結古今中外的文化交流空間。（更多精彩內容請免費下載《翻爆》APP）