名廚楊德興規畫馬年外帶年菜 開運熱賣

凱華樓端出適合6至8人共享的「御選馬年・開運年菜外帶」早鳥優惠9,999元。 JR東日本大飯店臺北／提供

迎接新春，名廚楊德興率廚藝團隊，甄選海陸上乘食材，搭配個人獨門手路菜，規畫6至8人共享的澎湃外帶年菜，在臺北JR東日本大飯店凱華樓中華料理推出「御選馬年・開運年菜組」，即日起受理預訂至1月20日，早鳥優惠價9,999元，預計帶來一波買氣。

業者表示，這組外帶年菜共七道料理，以頂級海陸食材鋪陳一桌年味。前菜組合一次呈上龍蝦冷盤、煙燻肉品、油雞、滷味與脆皮烤物，五道佳餚象徵五路財神到，爲圍爐揭開好彩頭；隨後端上的「乾隆佛跳牆」，爲凱華樓代表作，以鮑魚、花膠、海蔘等珍饈慢火熬煮，湯色金亮、香氣深醇，入口滿是海陸精華，寓意步步高昇。

凱華樓的冷凍「乾隆鮑魚佛跳牆」，可作爲送禮或家中備品，早鳥享88折優惠。 JR東日本大飯店臺北／提供

凱華樓年菜「XO醬油條明蝦」，使用融合港式 XO 醬增添香辣氣息。 JR東日本大飯店臺北／提供

海鮮料理方面，「XO 醬油條明蝦」以明蝦鮮甜爲底，融合港式 XO 醬增添香辣氣息，油條吸附醬汁後酥中帶嚼，是年夜飯最容易被秒殺的一道；「紅燒石斑粿粉條」選用現流石斑，以紅燒方式展現魚鮮與醬香，粿粉條吸汁入味，象徵年年有餘，是家常喜氣的經典菜色。

主食「老廣臘味九孔鮑魚飯」堆疊油飯、臘味與九孔鮑魚的三重香氣，五福團圓之意濃郁，是家庭主婦心目中實用的外帶主食。清爽蔬食「大閘蟹黃芥菜心」以蟹黃入菜、芥菜心脆嫩，爲整桌菜色平衡口感；甜美結尾「紅豆燕窩金元寶」外酥內軟、元寶造型象徵財運滿盈。

凱華樓年菜「老廣臘味九孔鮑魚飯」堆疊油飯、臘味與九孔鮑魚的三重香氣。 JR東日本大飯店臺北／提供

凱華樓年菜「紅燒石斑粿粉條」選用現流石斑，以紅燒方式展現魚鮮與醬香。 JR東日本大飯店臺北／提供

除了一桌熱騰騰的年菜組，凱華樓中華料理也推出冷凍佛跳牆，可作爲送禮或家中備品。「乾隆鮑魚佛跳牆」（售價 3,880 元）以鮑魚、海蔘、花膠等珍材熬煮，是許多老客戶年年回購的開運必備，無論送禮或作爲圍爐主角皆大器，早鳥優惠88 折。

飯店表示，今年外帶年菜兼具傳統年味與主廚巧思，即日起開放預訂，並祭出早鳥優惠，讓忙碌的家庭省時省力端出一桌好菜。預期外帶年菜銷售在歲末年初再添一波買氣。