蜂蜜沒比較好！醫揭2款糖最安全 不刺激胰島素

醫師表示，蜂蜜雖然含有多酚與微量礦物質，但過量食用，仍會造成血糖上升與增加肝臟代謝負擔。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人點手搖飲時，會刻意選蜂蜜、黑糖，以爲相對天然與健康。不過，家醫科醫師許書華表示，兩者都會造成血糖上升，且蜂蜜的糖比蔗糖，更易直接衝擊肝臟或形成脂肪肝，若戒不掉糖，建議優先選羅漢果糖或赤藻糖醇，它們不會刺激胰島素，是對身體代謝、肝臟健康，較爲友善的微糖選擇。

許書華在臉書粉專「許書華醫師 陪妳寫日記」發文指出，很多人以爲黑糖較天然健康，其實不管是白砂糖、紅糖、黑糖，化學本質都是蔗糖，差別在於製程，黑糖保留少量礦物質與多酚，但對血糖上升反應幾乎相同；此外，也被視爲天然的蜂蜜，其果糖爲遊離態，喝下後對肝臟的衝擊速度，甚至比蔗糖快。

許書華表示，如果戒不了手搖飲與抗拒甜味，她從代謝健康角度，列出以下微糖實戰排行榜，建議依排名做選擇。「適量」是大原則，不能把微糖當免死金牌。

羅漢果糖、赤藻糖醇，不走肝臟代謝，幾乎零熱量，不刺激胰島素，是相較之下可以點微糖的選項。

蔗糖需要被酵素分解，才能被身體吸收，代謝速度比遊離態高果糖糖漿稍慢。一篇系統性回顧研究指出，相同熱量下，蔗糖造成肝臟脂肪堆積，比高果糖糖漿溫和，點微糖約3至5克可以接受，搭配茶相對安全。

蜂蜜含有多酚與微量礦物質，有輕微抗氧化、抗發炎活性，但飲用一樣會造成血糖上升，另從肝臟代謝負擔角度，蜂蜜排在蔗糖後面，關鍵在果糖到達肝臟的速度。蜂蜜果糖比例約38%至40%，爲遊離態，喝下去直接衝擊肝臟。

黑糖糖漿熱量超高，通常以鋪底方式加入飲品，業者很難做到微糖，常全糖僞裝成微糖。一份黑糖珍奶500c.c含糖量可達60至90克，超出世衛組織每日遊離糖建議上限的25克。

果糖或高果糖糖漿是肝臟健康的殺手，一篇研究指出，連續攝取高果糖糖漿飲料2周，就算總熱量不變，仍顯著增加肝臟脂肪，胰島素敏感性下降。

歐盟一項調查發現，320批進口蜂蜜中，46%疑似摻入米糖漿、小麥糖漿，蜂蜜是國際公認常被摻假的食品之一。若飲品標榜蜂蜜，但成分不透明、價格便宜，建議視同高果糖糖漿處理，結論不是不能喝，是不要常喝。