大倉久和「山裡」 推限定鰻魚飯

大倉久和大飯店山裡日本料理推出「土用丑日限定鰻魚飯套餐」，讓賓客在盛夏時節品味經典日式美味。圖／大倉久和大飯店提供

端午過後迎接盛夏時節，日本自江戶時代以來便流傳於夏季食用鰻魚以滋養身心，尤其在一年中最炎熱的「土用醜之日」，品嚐鰻魚成爲夏日傳統習俗。

2026年土用丑日落在7月26日，大倉久和大飯店山裡日本料理特別推出「土用丑日限定鰻魚飯套餐」，並提供便當外帶服務，讓賓客在盛夏時節品味經典日式美味。

山裡日本料理除供應深受顧客喜愛「一品活鰻御飯套餐」外，土用丑日限量推出限定鰻魚飯套餐，以鰻魚飯爲主角，搭配鰻魚玉子燒及珍稀白鰻料理，以多重風味演繹夏季旬味。

料理長嚴選每尾35ｇ的臺灣活鰻，肉質細嫩Q彈、油脂分佈均勻，最適合高溫蒲燒料理。套餐中的「金黃鰻魚玉子燒」，主廚將柴魚與昆布高湯融入蛋液，以細膩火候層層卷制，再包覆蒲燒鰻魚，讓蛋香與鰻魚醬香相互融合，呈現鹹甜平衡且口感細緻的風味表現。套餐另搭配山裡味噌湯，以昆布及鰹節慢火熬製高湯，搭配白味噌與赤味噌調和，再加入滑菇、海帶芽及蔥花提味，入口溫潤甘醇，爲整體套餐增添豐富層次。

除了季節限定鰻魚料理外，山裡日本料理自即日起推出全新「平日限定午間握壽司套餐」，週一至週五午間限量供應，每套2,000元＋10％。賓客可於壽司吧檯前近距離欣賞主廚精湛手藝，品嚐依循季節食令的握壽司。餐點除選用日本進口漁獲，也結合臺灣在地當令食材，透過色彩、口感與層次的搭配，呈現兼具季節感與職人精神的日式料理體驗。

山裡日本料理表示，希望透過季節限定鰻魚饗宴及板前握壽司套餐，讓賓客在夏日感受日本飲食文化魅力，品味旬鮮食材與職人料理工藝所帶來的細膩風味。